Um Couverture selbst herstellen zu können benötigen Sie wenige aber effektive Geräte. Einzelne Prozesschritte können auch von Hand erfolgen, manche sind jedoch mit körperlichem Einsatz verbunden und erfordern Zeit.
Die Gerätschaften lassen sich wie folgt in Kategorien einteilen:
- Geräte zum Rösten von Kakaobohnen
- Geräte zum Brechen von Kakaobohnen
- Geräte zur Entfernung der Kakaobohnen-Schalen
- Geräte zum Mahlen der Kakaobohnen
- Geräte zum Verreiben und Conchieren der Kakaobohnen
Wir werden im Kapitel Heim-Chocolatier Schritt für Schritt praxistaugliche Geräte und Hilfsmittel für den DIY-Chocolatier zusammentragen. Soweit im Handel nicht erhältlich, legen wir Ihnen mit Bauanleitungen Eigenkonstruktionen nahe.
