Nibs-Sticks

Einfach und schnell gemacht. Eine Überraschung für Gäste und Beschenkte.

Nibs-Sticks

Mit unseren Kakaonibs Ghana von Felchlin lassen sich wunderbare Kreationen herstellen. Mit wenig Aufwand erzielen Sie viel Aufmerksamkeit. Lesen Sie im Beitrag wie Sie im Handumdrehen ein tolles Schokoladenkonfekt herstellen.

• Streuen Sie Ihre Ghana Kakaonibs regelmässig in ein Blech oder in eine flache Schale aus. Sie sollten eine ca. 5mm dicke Schicht anstreben.

 

• Dressieren Sie mit einem Dressiersack ca. 4-5cm lange Streifen mit einer temperierten Couverture Ihrer Wahl. Achten Sie darauf, dass Sie Ihren Dressiersack nicht zu gross aufschneiden. Wir haben mit einer Grand Cru Madagascar 64% / 72h von Felchlin gearbeitet und sind begeistert ab dem Ergebnis. Für weniger herbe und dafür etwas süssere Nibs-Sticks verwenden Sie die Standard Couverture 52% oder eine Milchcouverture

 

• Decken Sie die Couverture-Streifen umgehend mit Kakaonibs Ghana zu indem Sie die Nibs grosszügig darüber streuen.

 

• Warten Sie ab bis die Couverture fest geworden ist und heben Sie dann die fertigen Nibs-Sticks aus dem Blech. 

 

• Beginnen Sie erneut mit Schritt 1 um weitere Nibs-Sticks zu erhalten.

 

Schokoladen-Glück pur!



verfasst am 01.12.2014, 01:47

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