Baumnuss-Halbschalen
Eine weitere Ergänzung in unserem Sortiment für Heim-Confiseure.
Neu im Programm sind die Baumnuss-Halbschalen. Gefüllt mit einer geeigneten Masse sind diese im Handumdrehen gemacht und einen süsse Bereicherung für Ihr Confiserie-Sortiment. Hier gleich noch ein Rezept-Tipp von uns:
→ 70g Baumnüsse - im Mixer oder Mörser zu einer Paste verarbeiten bzw. zerreiben
→ 70g Couverture weiss 36% - temperierte Couverture beimischen und gut verrühren
→ mit einem Dressiersack die Halbschalen randvoll füllen
→ Halbschalen kühlstellen und abwarten bis die Masse anzieht bzw. fest wird
→ je 2 Halbschalen zusammendrücken
→ fertig sind die Baumnüsse
verfasst am 21.09.2015, 09:01