BETRIEBSFERIEN vom 23. Juni bis 11. Juli 2018 - Bestellungen werden bis am 22. Juni 2018 verschickt. Während unseren Betriebsferien eingehende Aufträge werden wir ab 12. Juli 2018 erfüllen.

HOLIDAYS from 23rd June to 11th July 2018 - Orders will be shipped until 22nd June 2018. Orders received during our company holidays will be fulfilled from 12th July 2018.

Invertzucker 600g

  • Invertzucker 600g
  • 9.00 CHF

    inkl. 2.5 % MwSt. zzgl. Versandkosten

    Art.Nr.: HA10003


Fügen Sie bis maximal 1-3% Invertzucker Ihrer Ganache bei und optimieren Sie dadurch die Wasseraktivität in Ihrem Produkt. Kombinieren Sie die Beigabe von Invertzucker mit Sorbitol und/oder Glukose um die Haltbarkeit weiter zu beeinflussen. Durch die Beigabe von ca. 0.5% Salz können Sie Wasseraktivität zusätzlich reduzieren. 

 

Bitte beachten Sie, dass schon ein Anteil von 1 Vol. % Alkohol die Haltbarkeit Ihres Produkts substanziell verbessert. Wenn die Beigabe von Alkohol möglich ist können wir Ihnen diese Vorgehensweise unter Anwendung einer hochprozentigen Spirituose (>50 Vol. %) bestens empfehlen.